"難しい"

引き続き、パンの練習をしています。 難しい・・・ 　まず、近所のパン屋さんでよく買ってる中にカマンベールチーズの入ったパン。 　名称はこれまた忘れました。 また調べておきます。 多分タイガーロールって種類の仲間だとおもうんですけど。 トラ模...

クロワッサンの続きです。 　ちょっと、濃淡をつけてトップコートをつけて照りをつけました とりあえず、練習したので次は反省点も気をつけつつ着色してみようと思います 　しかし、写真を撮るのも難しいですね。 一枚目は濃いパンに見えますが、その後の...

もうひとつ、ねじねじのデニッシュパンの着色練習をしました。 こちらです ちょっと砂糖をふり過ぎましたね。 甘そう・・・ 後で、ちょっと払って落とそうと思います やっぱり、砂糖つけすぎですね。 肉眼で見たときは、少なそうだったんですが写真に撮...

前回のフランスパンフランスパン、色が濃かったのでお家で練習です。 　クープ？の中側がちょっと、黄色っぽいかなあ？ なんか、バターを塗ったように見えてしまってますね。 もうちょっと、彩度を落としてみた方がいいかな？ 　今回は、本物のパンを買っ...

初めてのフランスパン着色です。 何本も練習して、前のパンよりもっとおいしそうな色合いになるように練習することにいたします。 　それにしても選んだパンによって、また表情が変わってくるので、おもしろいし難しい。 明日は近所のパン屋さんで本物買っ...