2009-11

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パン

クロワッサンの練習です。

 今日はクロワッサンの練習です。  最後にトップコートを塗って仕上げます。 まだ、塗ってません・・・  ちょっと薄い感じかなあ?  どうも、一番薄い黄土色の部分の色味が気に入りません。 色のメリハリ...
パン

洋ナシのデニッシュに挑戦

 今日も、パンの着色練習です。 洋ナシのデニッシュに挑戦です。  洋ナシというよりも、バナナっぽい? 色が濃かったみたいです。  あとは、洋ナシが「後から乗っけた感」が強いですね。 やっぱし、原型のときから合体...
パン

ねじねじのデニッシュパン

 もうひとつ、ねじねじのデニッシュパンの着色練習をしました。 こちらです ちょっと砂糖をふり過ぎましたね。 甘そう・・・ 後で、ちょっと払って落とそうと思います やっぱり、砂糖つけすぎですね。 肉...
パン

名前わからずパン着色しました

 昨日の、名前わからずパン着色しました。 フランスパンの仲間だと思われます。 食べたらフランスパン味でした・・・ 中に干しぶどうやらなんやらかんやら入ってました。 おいしゅうございました。  このパンは、原型つ...
パン

フランスパン、色が濃かったのでお家で練習

 前回のフランスパンフランスパン、色が濃かったのでお家で練習です。  クープ?の中側がちょっと、黄色っぽいかなあ? なんか、バターを塗ったように見えてしまってますね。 もうちょっと、彩度を落としてみた方がいいかな? ...
パン

名前は忘れちゃったパン。練習中です。

もうひとつ、名前は忘れちゃったパン。練習中です。 本物のパンに乗っけて・・・ まだ途中なので、アップ写真はまた明日・・・
パン

初めてのフランスパン着色です。

初めてのフランスパン着色です。 何本も練習して、前のパンよりもっとおいしそうな色合いになるように練習することにいたします。  それにしても選んだパンによって、また表情が変わってくるので、おもしろいし難しい。 ...
パン

パンを量産

着色に入るので、パンを量産です。 型につめて、ぬきぬき。  焼き色、おいしそうにつけられるといいなあ。 一番好きな作業なので、楽しみです。
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